因为他本来皮蛋就含有这种碱类的物质,所以就会发苦是比较正常的。
是做皮蛋时钙加的太多未分解净引起,拿出来放地上露几天后会改善的,吃了无事,就是口感少好,加点醋
2 松花蛋吃起来发苦怎么回事 含有的碱性物质过多 松花蛋的独特风味,是由于强碱的作用,但如果配方控制不佳,强碱的含量过多,或者将松花蛋腌制的时间过久时...
这样会缓解皮蛋瘦肉粥加酸奶化学反应产生的苦味 (虽然比较高难度)
就算熬再长时间也不会苦吧,是不是皮蛋有问题
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